Friggitelli gustosi al pomodoro

Ogni volta che li trovo al supermercato devo comprarli, ne vado ghiotto. Per me vanno cucinati rigorosamente con il pomodoro, ma anche in purezza sono ottimi e ripieni di formaggio!  Potete usarli anche come finger  food oppure adagiati su un tocchetto di pane a mo’ di tapas. Di solito li pulisco prima, li apro, elimino i semini e il picciolo, ma stavolta li ho solo lavati, asciugati e messi in padella.  

Per quattro persone:

500 gr. di friggitelli

1 confezione di pomodori pelati o pomodori freschi

2 spicchi d’aglio

1 mazzetto di basilico fresco

Olio evo qb

Sale qb

Procedimento:

Fate soffriggere gli spicchi d’aglio e aggiungete i friggitelli. Lasciateli cuocere per un quarto d’ora, venti minuti (ovviamente il tempo di cottura dipende dalla grandezza dei vostri peperoncini) e quando si saranno ammorbiditi aggiungete il pomodoro e il sale. Non appena il sugo si sarà ristretto, spegnete e aggiungete  il basilico fresco. Ottimi come contorno oppure una padellata tra amici con pane fresco e un buon bicchiere di vino! Buon appetito…