Medaglioni di lenticchie speziate :un gustoso aperitivo...gluten free

Nella mia cena a buffet (si quella in cui avevano spazzolato proprio tutto) avevo incluso una ricetta particolare e non sapevo se fosse potuta piacere a tutti. Prendendo spunto dai miei hamburger di lenticchie ((Fantastici burger vegan/gluten free di lenticchie), ho voluto realizzare questi finger food da accompagnare con un chutney di pomodoro o una crema di yogurt all'erba cipollina fatti in casa (nei prossimi giorni pubblicherò le ricette). L'esperimento è davvero riuscito e c'e' stato qualcuno che continuava a mangiarne il giorno seguente in macchina essendosi preparato un sacchetto di "scorta" :). Ora vi elencherò gli ingredienti che ho utilizzato, ma la forza di questa ricetta sta proprio nel poterla modificare a proprio piacimento e inserire le spezie che piacciono di più.

Per una ventina di medaglioni:

6 confezioni di lenticchie precotte (io uso quelle della coop e mi trovo benissimo)
1 cipolla bianca
2 carote
4 cucchiaini di cumino
4 cucchiani di paprika dolce
sale qb
farina di mais o farina di grano tenero
olio qb
sale qb
2 cucchiaini di garam masala

Procedimento

Private le lenticchie dell'acqua e inseritele in un ampio contenitore. Aggiungete la cipolla e le carote tagliate finemente e frullate il tutto con un minipimer (un frullatore ad immersione). Una volta ottenuta una crema potete iniziare a sbizzarrirvi secondo i vostri gusti. Io ho aggiungo il cumino, la paprika, il garam masala e l'olio e poi ho aggiustato di sale. Alla fine, per rendere la massa più compatta, andrete ad aggiungere o farina di mais (nel caso in cui ci fossero problemi di celiachia tra i vostri ospiti) oppure farina di grano tenero. Regolatevi fino ad ottenere un composto semi solido, affinchè poi in cottura non si sfaldino i medaglioni. Riscaldate una padella antiaderente e imbevete della carta da cucina di un pò d'olio che andrete a sfregare sulla padella. Preparate delle polpettine della grandezza desiderata, le schiacciate e poi le adagiate nella padella facendole cuocere da un lato e dall'altro per qualche minuto. Potete servirle ancora calde oppure fredde accompagnandole con delle salsine. Sono davvero ottime, salutari e molto economiche! Buon appetito!