Formaggio feta al cartoccio

La feta, formaggio tipico della Grecia, a parte la sua bontà, si presta a tanti utilizzi. Lo considero un formaggio per le urgenze (insomma quando il frigo piange) perchè può essere sbriciolato nella pasta e nelle insalate. Questa è una preparazione che ho visto in tv su un programma di cucina greca ed  è di semplicissima realizzazione.

Ingredienti

1 panetto di feta
10 pomodorini freschi o 1 pomodoro grande
1 cipolla o cipollotto
capperi qb
origano qb
olio evo qb

Preparazione

Su un foglio di alluminio poggiate il panetto di feta e copritelo con gli ingredienti rimanenti. Chiudetelo ermeticamente e tenetelo in forno caldo a 180° per una  decina di minuti. E' davvero delizioso, provatelo! Buon appetito!

Pranzo a porter: fusilli di farro con pesto e pomodorini datterini

 Eccomi con una seconda ricetta del filone "pret a porter". Essendo ricette molto semplici e facilissime da realizzare, il mio scopo è darvi uno spunto, suggerirvi un'idea, diciamo sostituirvi nel pensare a come realizzare la vostra "schiscetta" quotidiana. Dopo il cous cous passiamo alla pasta di farro, mantenendoci sempre su una linea del buon e mangiar sano.




Ingredienti per una persona:

80 gr. di fusilli di farro
una decina di pomodori datterino
1 confezione di pesto (io uso quello senz'aglio)

Procedimento:

La sera precedente durante la cena o il mattino successivo durante la colazione portate ad ebollizione l'acqua (io non la salo perchè il pesto è molto saporito), versate la pasta di farro (circa 7 minuti di cottura) e una volta cotta la condite con il pesto e i pomodorini tagliati a pezzetti. Non è giusto, è troppo facile!
Buona pausa pranzo e buon appetito!

ps Per la pasta fredda consiglio sempre quella corta, per ovvi motivi di cottura e di mantenimento della consistenza.

Pranzo a porter - cous cous di asparagi

Qualche mese fa Rosalba mi consigliò di scrivere dei post dedicati alla cosiddetta  "schiscetta", per dare qualche spunto alle tante persone che pranzano fuori casa per lavoro. Per chi non ha la possibilità di mangiare a casa e non vuole danneggiare il portafogli e lo stomaco, basterebbe un pò di organizzazione per pranzare in modo salutare ed economico. Molto spesso si fa colazione al bar, si mangia un panino a pranzo (o ancora peggio cibi precotti) e questa è la prima fonte di aumento di peso, problemi gastrici e spese di un certo peso. Come dico sempre io, è sempre una questione di organizzazione e pianificazione. Questa ricetta è un tipico esempio di "pranzo a porter", facile, gustosa, semplice, economica e salutare. Da preparare la sera prima o mentre si fa colazione la mattina prima di andare a lavoro.

Ingredienti per una persona:

10 asparagi freschi o congelati
2 cucchiai di olio evo
70/80 gr. di cous cous (io ho usato quello realizzato nelle terre liberate dalla mafia)
sale qb
pepe qb

Preparazione:

In una pentola antiaderente fate scaldare l'olio e unite gli asparagi. Salate e fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete un paio di bicchieri d'acqua, portate ad ebollizione e versate il cous cous. Fate cuocere per qualche minuto, sgranate i chicchi con una forchetta e trasferite il tutto nel vostro contenitore da viaggio. Più semplice a farsi che a dirsi! Buon lavoro e buona pausa pranzo!